0032.停留在最开始的美味

麻婆豆腐吃过,所有人都脱去了外衣。

太麻太辣了,够劲儿!

看着坐在餐厅上,穿着薄衣的众位老婆。

屏幕外的观众疯了:

“卧槽,脱了外衣我才知道,我老婆原来这么大。”

“你老婆哪位?有我家蜜姐大吗?”

“兄弟们,我不知道晨哥做的那道麻婆豆腐有多辣,我只知道出现在屏幕里的几位小姐姐真TM火辣。”

“俺也一样,俺看着都快上火了。”

“这是我花钱能看的?”

“不至于,兄弟,穿得都挺严实的,各位要是想败火,请加vx:**”

“麦片哥来了,兄弟们注意啊!”

不过网友并没有来得及添加麦片哥,直播间网管及时出现将其封杀。

麻婆豆腐的绝美味道征服了众人,热芭却辣的赶紧盛了碗黄瓜汤,喝下去冲淡麻婆豆腐的麻辣味。

虽然辣,但很上头,等嘴中的麻辣味消去一大部分后,她忍不住又盛了一勺麻婆豆腐倒入盛有红豆米饭的碗中,和着米饭放入嘴中,细细咀嚼。

这桌菜吃的五朵金花和杨老板、黄垒他们汗流浃背,麻辣酸爽,过瘾!

萧晨却一脸淡定地嚼着辣椒,炒过菜的辣椒更香。

热芭忍不住问道:“你吃着不辣吗?”

萧晨笑着说道:“我四川人!”

“喔~”quya.org 熊猫小说网

众人这才恍然大悟,四川人那血管里流的都是辣椒水,天生能吃辣,这点辣对萧晨来说也就还好。

热芭嘟着嘴说道:“骗我说不辣,原来只是你自己吃着不辣!”

众人听后全都乐开了花,屏幕外的四川网友忍不住举爪报道:“eo刚晓得晨哥是eo们四川人,怪不得长得这么乖,菜做的让人这么巴适~o(* ̄▽ ̄*)o”

“兄弟,真有你的,这豆腐把我吃服了,以后每天我都吃豆腐,你能教教我怎么做的吗?”

黄垒擦着脑门上的汗拉着萧晨的手说道。

“这个简单,谈不上教,黄老师想学,我这就告诉你。”

萧晨笑着答道,于是两人边干饭边探讨麻婆豆腐的做法。

一旁的六个漂亮女人看着两人在那热火朝天地讨论厨艺,感觉有些出戏,他们两个是娱乐圈的大佬和练习生还是新东方的学生和老师?

“萧晨,我有个问题不明白,为什么豆瓣酱一定要选郫县的豆瓣酱?”

黄垒闻出了心中的疑惑,这也是屏幕前众位网友的疑惑,因为在超市买食材的时候,萧晨就看着手中的豆瓣酱遗憾道不是郫县的。

萧晨将嘴擦干净说道:“这个原因比较复杂,跟它的制作工艺有关,你要是感兴趣,可以上网搜搜。

简单来讲就是郫县的豆瓣酱自带辣香,而且非常奇妙的是,这种辣香经过热油烹调后,会变得更加浓郁,产生一种带有辣味的厚重酱香感。这种味道非常适合麻婆豆腐,能够让它完美得表现出麻辣醇厚的味道。”

听了萧晨的话后,不止黄垒,屏幕外的观众全都不由自主地点头。

像是听老师讲解课题般,不一定听懂了,但觉得好有道理。

托了萧晨上边这个言论,第二天各大超市郫县豆瓣酱遭到疯抢,这个热度一直持续了很久,把四川郫县负责生产豆酱的工厂老板,笑得脸上多出了好几个褶。

了解了郫县豆瓣酱这一关键要素后,黄垒继续问第二个问题,那就是为什么要将黄牛肉剁成臊子跟豆腐一块儿炒。

萧晨摸着下巴说道:“这个原因也很复杂,跟黄牛肉的肉质有关,感兴趣你可以从网上搜下。

简单来讲就是黄牛肉足够嫩滑,可以很好地贴在豆腐上,而且牛肉末炒熟后自带一股酥香味,这种味道能够很好地被豆腐吸收,当你将牛肉末陪着豆腐一起放入嘴中时,豆腐变得酥软而不是那种纯粹的没有嚼劲的软。”

黄垒听后脸上露出钦佩的笑容,对萧晨说道:“这道菜你是怎么想出来的?”

“不是我想出来的,是一个非常了不起的老太太想出来的,我是学得她流传下来的手艺罢了。”

听了萧晨的回答,所有人好奇地看向他。

“哪个老太太?你有这手艺为什么送外卖呢?”

杨蜜抢先发问道。

萧晨挠头道:“很久远的一个老太太,我也是刚想起来自己的厨艺,之前想着考研当白领来着,结果失败了。”

一句话说完,所有人都有点懵,黄垒笑着说道:“兄弟,你是说,你刚想起来自己的厨艺,然后就做出这道麻婆豆腐?”

“可以这么说吧,很神奇对吧?”

萧晨笑着说道,心想还有更神奇的事情呢,比如我是个穿越者。

黄垒等人全都笑笑,杨蜜更是打趣道:“萧晨,你就吹牛吧,老实交代你家原来是不是开大饭店的,你不想继承家业才来京都打拼的吧?”

萧晨露出无奈的笑容,这种事情确实有些荒谬,他不可能完全解释清楚,只能暂时同意了杨蜜的话。

众人看向他的眼神中多了一丝敬佩。

瞧这小子,真有骨气,握着这么好的手艺不去做厨师,就是想考研改变自己的命运,让人佩服啊。

杨蜜甚至都忘了萧晨一开始就对她说过自己是妈妈带大的,几个月前母亲刚走,现在孤身一人。

她对萧晨说道:“好小子,姐越看你越喜欢,加油!”

说着将一口麻婆豆腐塞入嘴中。

然后说道:“奇怪,这豆腐怎么感觉越吃味道越淡,感觉第一口可以封神,后边慢慢得味道就降了下来。”

其她人连忙附和说自己也有这样的感觉,不过虽然味道降下来,远不如第一口好吃,可依然能称得上珍馐美味。

黄垒询问萧晨麻婆豆腐味道变淡的原因,萧晨乐呵呵地说道:“这是这道菜最精妙也是最奇怪的一个地方,那就是‘烫’。”

“烫?”

“不错,像黄老师之前点评的那样,这到菜齐聚八味:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,如果加上之前拔丝红薯留在各位嘴中的甜,那么这道菜就是九味。

这九种味道能够完美结合的前提就是‘烫’。

只有温度足够高,汤汁中的麻辣感才能最大程度释放出来。

豆腐和黄牛肉的香酥嫩鲜活才能完美体现出来。

口腔中残留的拔丝红薯的味道也不会被完全盖住,让人在品尝到麻辣快感的同时,感受到一丝甜味。

所以,这道菜第一口才是它本来的味道,后边时间每过一秒,温度便降低一些,美味也就流失一部分。

等这道菜变凉。就只剩下的辣味和麻味,豆腐都会变腻。”

萧晨这段话说得很详细,众人都听懂了,屏幕前的网友忍不住在屏幕上打出:“没想到做个菜还有这么多学问在里边。”

黄垒更是惊叹:“这才是真正的美食,随着时间的流逝而消失。

不过,它最开始留在嘴中的味道确是那般深刻,后边即使用清汤冲淡嘴中的麻辣感,那最初的美味感觉,却怎么也忘不了,以至于尝到最后,感觉都不如第一口那般醉人。”

(ps:加更一章,本来看到这么惨淡的成绩连码字的勇气都没有了,但是热芭告诉我她想吃肉,不争气啊,只能求各位观众老爷赏点花花票票,让我换点肉喂给她。

还有赵露丝和杨超跃,这俩都一周没吃肉了,孩子都快馋疯了,哭着喊着各位读者霸霸赏点花花票票,求求了~

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