第一卷:沂源乳虎 第二十二章:化腐为奇做酒糖

次日清晨,醒来的竟然是杨炳,杨炳坐在床上颇感奇怪,怎么今天醒来的不是杨康?脑海中杨康的声音传来:“看你态度挺端正的,今天你还得干活,就不折腾了!”

杨康现在这是可以自由地选择醒来与否了,杨炳一阵苦笑,这回这小孩子祖宗抓劳力更容易了,这具身体毕竟是人家的,用起来还是比自己方便呀!看来还是得想办法回到自己的躯体中去,原配怎么的也比后找的强。

去前院吃早饭,熊罴兄弟已经吃完了饭,在那里等他,让他们去将熊大、熊二也叫来帮着干活,杨炳一边吃着早餐,一边等着他们。

四人一同来到后院,让杨熊领着熊大蒸馏米酒,杨罴领着熊二提纯粗糖,自己在旁指导,其实就是抓了四个劳力,两样设备昨天就已经弄好。

蒸馏酒的设备是在地上搭了个土灶,土灶上放了一个大锅充当蒸馏器,旁边架子上放了一个木桶,木桶内挂了一个装满了冷水的锡制酒壶当做凝结器,木桶侧下方放置小桶作为乘接器。

大锅的木质锅盖和木桶侧上方都钻了孔,用两根打通了节的竹竿连接起来,连接部位用细布缠紧以防漏气。木桶下方开了一个小孔,小孔下方放置小木桶接受流出来的蒸馏酒。

提取白糖,杨炳打算用黄泥水淋法,这个杨炳只是看过资料介绍,自己还真没实践过,这次只能是试验性质的搞一点试试。

交代好工序流程,两边同时开干。

杨熊这边将庄子中搜集来的浊酒倒入锅中,盖严锅盖,开始烧火加热,酒精的沸点低,首先蒸发成蒸汽,顺着竹竿进入到木桶之中,酒精蒸汽遇到盛满冷水的锡壶凝结成液态,滴入木桶中,然后顺着小孔流到下面的小桶之中。待到蒸馏酒流出量减少,加入原料酒继续重复进行操作。

让杨熊控制火候,不要烧得太热,以免原料酒中的水分过多蒸发进入凝结器。

让熊大去接流出来的蒸馏酒,把接到的蒸馏酒按每次出酒的次序分别装在几个小桶之中,小桶上系了不同颜色的布条以作区分。

杨罴这边简单些,准备了一缸清水,掺入黄土搅拌,稍微澄清一会后取上层溶液备用。这黄泥是没有腐殖质的细腻黄土,土质类似于高岭土。

黑糖加热熬成黏稠的流体状,倒入一个底下塞了干麦草的漏斗中,待到糖液初凝,撤去下方的麦草,出口绑了一块粗布控制流速,放在一个木桶上,将备好的黄泥水搅匀,进行搅拌冲淋,然后静置等待。下方流出的溶液静置一会后,将上层溶液取出,倒入熬糖锅中继续熬制。

反复如此,漏斗中会逐渐结晶出白色砂糖,几个漏斗轮番操作。

两边要出成果都需要时间,杨炳两边观察指导,进行得还都算顺利,这四只小熊的动手能力还都挺强。

时间过得挺快,转眼到了中午,几人啃着干粮干活,两边的工作都没有停止,蒸馏酒已经出过两轮,淋糖的漏斗也换了几个,最早的两个上面已经开始凝结糖霜。

众人正干得起劲,忽然听到脚步声响,抬头看时,原来是杨庄主、张先生、金老、老管家一行人,杨先生在编写识字课本,没有跟来。

原来昨日熊罴兄弟去山下运了好多酒和糖上山,自然要通过老管家,如果不是老管家拦着,这两个小子能把库房搬空,问他二人用途,二人支支吾吾地也说不清楚,只说是少爷要用。

老管家年龄大了,一辈子管理庄中庶务,一贯的对年轻人不信任,虽然三少爷最近表现神奇,但还是有些疑虑担心,今日处理了庄中庶务后,将此事禀报了庄主,杨庄主也很好奇,就同几人来到了山上。

众人来到后院,酒香、糖香扑鼻而来,也不知一众少年在搞什么名堂。

老管家首先问道:“杨熊,你们兄弟昨天取了那么多的酒和糖,要干什么用,现在可以告诉我了吧!”

杨熊道:“老管家,这不跟着少爷正在弄呢,我们也不知道在干啥呀!”

张先生转了一圈,若有所思,问道:“这难道也是在提纯?”

杨炳微笑答道:“诚如所言,还是张先生聪明,我这叫一招鲜吃遍天。”

老管家见三少似乎有点不满意自己,也没有深究,向杨炳问道:“三少爷,你这是在干啥?这酒和糖都挺贵的!”

杨炳道:“老管家不是让我寻些赚钱的法子吗?这不正在试验吗!”

老管家道:“那也用不了这许多吧!”

张先生道:“老管家,无本哪能得利,试制新东西,总得有点本钱投入,你家又不差这点钱,不要太计较。”

金老一向喜欢和老管家斗嘴,自然不会放过机会,也嘲笑道:“这老货一辈子抠搜吝啬,习惯了。”

老管家白了金老一眼,没有说话。

张先生问道:“试验出什么结果了?”

杨炳将众人领到摆放蒸馏酒的桌子旁边,在一个系了黄布条的小桶中舀了半碗酒,递给张先生,示意他尝一尝。

张先生虽然好酒,但饮酒颇为斯文,又闻到酒味辛烈,所以只是喝了一小口,顿觉一条火线自喉入胃,一生从未喝过如此烈酒,满脸通红,闭气半晌才说出四个字:“好烈的酒!”。

众人见他如此,都很好奇,也纷纷品尝,众人哪喝过这么烈的酒,反应都跟张先生差不多,杨庄主自恃酒量过人,一口喝得猛了,更是好半天没说出话来。

众人见杨炳一脸坏笑地看着他们出丑,都暗自吐槽这小子蔫坏,太调皮了,也不说提醒下大伙。

张先生看得仔细,发现了小桶上不同颜色的布条,问道:“这些都有什么区别?”

杨炳指着系红色布条的小桶说:“这是最开始流出来的酒,可以称为酒头,这个太烈,是不能喝的,我还有其他用处。”

杨炳又指着系黄色、:“这两样是中间的时间段流出来的酒,可称为酒心,刚才你们喝的就是,这两种比较适合饮用。”

杨炳又指着系白色布条的小桶说:“这是最后流出的酒,可以称之为酒尾,也不适合饮用。”

又说道:“酒头、酒尾最好不用于饮用,酒心之间互相勾兑,就可以得到不同烈度的酒,我这只是搞出个大概,至于怎么让酒更好喝,还得酿酒的工匠师傅慢慢摸索。”

老管家道:“这个就可以了,辽东和草原的人喜欢烈酒,这酒就能卖大价钱!”涉及能赚钱的事情,老管家还是挺有见解的。

杨庄主道:“不错!咱家又多了一条财路!”

杨炳道:“我现在用的器具都是改造的,颇为简陋,要想批量产出,这些都得制造专门的器具!”

杨庄主道:“这个好办,让老管家安排人弄。”

张先生指着制糖的器具问道:“你那边是什么?”

杨炳领着他们来到近前,让杨罴取了些凝结好的糖霜给他们品尝,众人都捏了一点放入嘴中,瞬间一股甜蜜的味道充斥味蕾。

杨庄主惊道:“这是糖霜!”

杨炳道:“正是。”

其实这个时代所说的糖霜是原始的冰糖,是在熬煮浓稠的甘蔗汁内插入细竹梢,密封静置几个月,竹子上、容器内壁便会结出许多蔗糖晶体,类似秋天草木凝霜,所以当时叫“糖霜”。

这东西在北方很少见,老管家只是听说,却未见过实物,所以有此误解,杨炳也懒得解释。

老管家更是惊喜:“真是糖霜,这东西能卖大价钱呀!”

其实在杨炳看来,这所谓糖霜跟后世的白砂糖比成色差了很多,颜色偏黄,不够洁白,甜度也不够,但在这个时代应该是很不错的产品了。

杨炳道:“我的这个法子还比较粗疏,得到糖霜的比例还是太少,不过方向有了,让工匠们慢慢摸索,应该还可以改进。”

杨庄主颇为兴奋,前宋时有俗语云“若想富,东京路上卖酒醋,想得官,杀人放火受招安。”今天杨炳搞出的两样东西都‘大有钱途’,令他很是高兴。

忙吩咐老管家选派信得过的人手建立酿酒作坊和制糖作坊,并一再地强调要注意保密,万不能将制造方法泄露出去。

拍着杨炳的肩膀连呼:“祖宗有灵!”

自己这小儿子开了灵窍,这些日子搞出了这么多神奇的东西,如何不是祖宗有灵!

众人一边看着几个年轻人忙碌,一边兴致勃勃地讨论着这两样东西的钱途,不知不觉间天色渐暗,杨炳让四只小熊停了工作,把酒头收集到一个大桶里,准备明天继续蒸馏提存,糖霜留下了大部分,留待后用。

杨庄主见杨炳他们忙了一天,都有些疲乏,吩咐老管家让伙房做些好菜送到前院餐厅,好好地犒劳犒劳这几个年轻人。

现在山上工匠众多,老管家安排人,找了一所空房子作为伙房。

杨炳心里暗自吐槽,这两样都是能赚回金山银海的东西,竟然就用一顿饭作为酬劳,真是吝啬又小气!地主老财资本家嘴脸暴露无遗!

吃了晚饭,在脑海中呼唤杨康,不一会听到杨康懒洋洋地说:“找我啥事?睡得正香呢!”

杨炳琢磨了半天也没想明白,他这睡觉是怎么回事,按理说他睡着了,自己不应该也就睡了吗,毕竟两人用的是同一具身体。

杨炳在心中说道:“今天你怎么这么消停,没出来捣乱!”

杨康道:“今天你干的事太无聊了,没兴趣参与,所以找地方睡觉去了。”

杨炳道:“找地方,怎么找地方?”

杨康道:“我就是想到了你那天钓鱼的地方挺好的,然后就到了哪里,再想要是有张床睡一觉多好呀,就出现一张床,于是就睡过去了!刚才你一喊我,就什么都没了。”

杨炳暗自惊叹,人的意识世界真是太奇妙了,杨康这是拥有了另一个世界呀!

又听杨康说道:“这几天的事儿就交给你来干了,等会儿我打算到你来的地方去看看,你没事别折腾我!”

杨康这是玩的性起,有点乐不思蜀的意思了。

杨炳道:“你就不怕我占了你这身体不还给你!”

杨康道:“不会的,你不是那种人,上下五千年,我是最了解你的人了。况且你也做不到,除非你不睡觉!”

杨康说完这句话,嘿嘿一笑就消失得无影无踪,再无声息。

杨炳坐在书房中苦笑不已,这都是什么事儿呀!

次日,天气晴朗无风,领着四只小熊继续提纯酒头,得到了一桶高浓度酒精。

找了一个浇花用的喷壶,让熊大拎着酒精,杨熊拿着糖霜,来到焰药配制作坊,在院子里平铺了一大张油布,取了一桶焰药在上面均匀地撒了一层,在喷壶中灌入酒精,取些糖霜加入其中,待其溶解,将溶液均匀地喷洒在焰药上。

想到抛光机不知做好没有,让杨熊去问,杨熊却跑回来叫了熊大出去。

不一会杨熊抱了个木桶,熊大扛了个木架子回来。

二人将两样东西组装在一起,是一个木架子上横放着木桶,木桶一边有个可以摇动的曲柄,看东西不像新货,也不知是用什么东西改装的。

杨熊说道:“金老说这个是改装的试验品,你将就着用,你那个脚踏式的得过几天才能做出来。”

杨炳近前仔细观察,发现木桶分为两半,用卡扣卡死,打开卡扣,掀开一半木桶,中间是一根转轴,有几道十字型的木方呈辐射状垂直安装于中轴上,可以如风车般随着中轴转动。

木桶内侧、中轴、风车臂都镶着石墨,石墨这种东西,在这个时代叫做炭精。

摆弄了一会儿,就明白了使用方法,将焰药颗粒适量倒入桶中,闭合木桶,摇动曲柄,焰药颗粒就会在桶中翻滚搅拌,与镶嵌的石墨块碰撞,从而起到你抛光的作用。

过了约有半个时辰,让四只小熊将已经结块的焰药,移到阴凉处阴干,重复刚才的操作,又湿混了一批焰药,这次调整了糖霜的用量,如此反复,制出了五种不同糖霜比例的焰药块。

等到第一批焰药彻底阴干,让熊大取了木槽、木杵,将焰药块研磨成比麦粒稍小的颗粒,然后过筛,放入抛光机中抛光,四只小熊轮流摇动曲柄,将抛光机摇得如同风车一般,幸亏金老的作品结实耐用,才没被这几只小熊摇散,杨炳不时叫停查看颗粒焰药的抛光情况。

直到下午申时左右,才将五种焰药制造完毕,用油布包好,编了序号,让杨熊记录了糖霜的比例,在仓库中放好,这种危险品,杨炳坚决不会让其出现在自己的住处。

交代四只小熊,明天继续按流程试验制造颗粒焰药,把糖霜的用量记录好。

下一步就等着金老的火炮造好,试验它们的威力了。

次日一早老管家就领着几个庄中作坊的管事和大师傅,来研究酿酒作坊和制糖作坊的事儿。老管家对能赚钱的事物一向积极得很。

对于这个时代手工作坊的运作,杨炳其实也挺好奇,提出了不少问题,几人一一解答,具体的细节他是没有发言权的,只能在原理上给予指点。

酿酒作坊是在原有基础上改进,原来杨家庄有个酿酒的作坊,但酿出来的酒味道平常,又因为外运费力,销路一直不好,除了自己庄中消化外,也卖不了多少。这回有了新法子,让酒坊管事非常兴奋,这酿酒作坊的管事也是杨家的族亲,名唤杨老六。

制糖作坊原来没有,要从酒坊中抽人建立,北方没有甘蔗,甜菜这个时代也还没有引进到中国,所以只能收购粗糖来提纯,二庄主出海贸易未归,杨家有自己的船队,到时候可以从南边宋国闽粤一带的产地收购。

老管家一众人,在杨炳这里泡了一天,直到天擦黑才满意地离去。

送走众人,吃了晚饭,这个时代也没啥娱乐项目,只好回到书房,把给杨康准备的练兵方法进行补充完善,加入了一些适应热兵器时代作战方式的内容。

回到卧室之后,很快就进入了梦乡,梦中光怪陆离,杨康这个小祖宗将自己的识海搅得乱七八糟,也不知他都干了些什么!

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