牛肉烹饪的关键在于对牛肉软嫩程度的把握。
若做得太熟，则口感会便柴。若做得太生，口感也非常不好。
两者之间有一个合适的度，只有刚好达到这个度，才会让牛肉软嫩可口。
无论是华国的牛肉烹饪，还是西方，这一点都是至关重要的。
这也是最能够代表一个厨师实力到底如何的表现。
惠灵顿不光是要把握牛肉的生熟程度。
惠灵顿牛排在牛排的外面，还包裹有一层酥皮。
这道酥皮的酥软程度，对于整道惠灵顿牛排的口感也是有着非常大的影响。
很多华国人对于西餐的理解都存在很大的偏见。
觉得西餐的制作相比较于华国的菜品，都非常的简单。
但实际上，事实并非如此。
西餐在世界上能拥有这么多的受众与地位，自然有其独到之处。
在西餐的烹饪过程之中，是有很多特别的细节的。
对于惠灵顿牛排来说，首先外表上那一层酥皮的制作方法，就是非常讲究的。
冷铭采用的是法式酥皮。
他用低筋面粉和高筋面粉一起放到碗中进行搅拌。
两种面粉吃起来的口感不一样的，因此两种面粉之间的混合比例是至关重要的。
高筋面粉多不行，低筋面粉太多也不行。
必须精准的把握好两者之间的比例。guqi.org 流星小说网
紧接着，除了往面粉之中加多少水是非常讲究的。
这里面还要加入一定量的黄油，盐和白砂糖。
和面的手法都不用多说，光是这些原材料之间的比例，都是非常讲究的。
很多厨艺不怎么样的厨师，甚至是还需要用到秤来计算。
然而，冷铭这种境界的厨师，直接凭借自己的直觉，就能完美的把握好了。..
惠灵顿牛排的牛排与酥皮中间，还可以加一层馅料，来调节牛排的口感。
这个东西，每个厨师都各自有不同的做法。
冷铭直接根据林记粥铺的厨房里面现有的东西制作了馅料。
接下来最重要的就是牛排的处理了。
惠灵顿牛排之中的牛排，是必须先经过煎制，然后再包裹上酥皮，放入烤箱之中，进行烤制。
正是由于一道菜，要采用两种烹饪手段，才对制作这到菜的厨师有着非常高的要求。
不过，这一切对于冷铭来说，都不算什么。
厨房之中的他，简直是游刃有余！
相比较于制作方法复杂的惠灵顿牛排，林辰则是挑选了一个相比较简单的菜品。
这个菜品的名字叫做，小炒黄牛肉。
这道菜根本不用多说，很多华国人都是吃过的，还有不少人都会做。
以前的时候这道菜，只能在饭店里面吃到。
但近些年来，互联网短视频快速发展。
很多非常不错的做菜的视频也都被分享到了互联网的视频平台之上。
这使得，大众的做菜水平也是得到了长足的发展。
曾经只有在饭店里面才能够吃到的小炒黄牛肉，现如今已经差不多是一道家常菜了。
这道菜对于林辰来说，也根本就没有什么难度。
林辰并没有急着马上开始。
他要控制好自己的做菜的进度，确保能够和冷铭差不多同时间出菜。
因此，他是准备等冷铭快要做好的时候再开始动手。
他选择这样的话，其实对他自己也是一个很大的挑战。
首先就是他也必须对惠灵顿的烹饪也非常的熟悉。
想要把握好时间，不光是自己要控制好制作烹饪小炒黄牛肉的时间。
也要知道冷铭还要多久能够出菜才行。
....
时间一分一秒的过去。
在冷铭将已经处理好的牛排放进烤箱开始进行最后的烤制的时候，林辰也开始了小炒黄牛肉的烹饪。
林辰不光是最后做出来的菜非常的美味可口。
他做菜的过程，也让人不禁看得有一种赏心悦目的感觉。
林辰并没有那种花里胡哨的烹饪手法，但是他烹饪的过程，就吐出了两个字丝滑！
没错，林辰做菜的每一个步骤都非常的丝滑。
一切就像是刚刚好该那样子似的。
看似平平无奇，可实际上想要做到他这种地步，却并不容易。
半个小时后。
随着烤箱发出“叮”的一声。
冷铭的惠灵顿牛排做好了。
与此同时，林辰的小炒黄牛肉也已经出锅，时间把握得刚刚好。
看到这一幕，冷铭瞳孔猛然一缩。
这个家伙，竟然能够知道我什么时候能够结束烹饪，从而和我一起出锅？
自从踏进林记粥铺的那一刻开始，冷铭的脸上有的就只有狂傲。
然而，此刻他的脸上却是不禁露出了一抹凝重。
...
冷铭所做的这道惠灵顿牛排只有一份。
即便是分，也大概只能分成五分。
而林辰所做的小炒黄牛肉也是差不多的分量。
因此，林辰和冷铭一致同意，从在场的这么多食客之中，随即挑选出五个人来品尝他们的饭菜。
五个人不用打分。
他们只需要分别品尝林辰和冷铭所做的这两道菜，最后直接给出他们觉得谁得更好吃即可。
“我我我，让我来当裁判吧！”
“我也可以的！”
“林老板，我可以的！”
所有人看着林辰和冷铭，他们都想来品尝这两道菜品。
不过，为了公平起见，是随机挑选的。
先给在场的所有人都发了一个数字标签。
然后再通过手机软件，从中随机选取了五个数字。
与之对应的五位食客，便成了被选中的裁判。
其中两个人，林辰倒是有点面熟。
一看就是他们林记粥铺的常客了。
至于其他三位，林辰则丝毫没有印象。应该都是第一次来林记粥铺吃饭的。
对于挑选出来的这五个人，冷铭也并没有丝毫的异议。
直接上菜，让五个人开始品尝。
冷铭所制作的这道惠灵顿牛排金黄酥脆，已经被他完美的分成了五份，各自呈现在五个裁判的面前。
“哇，这个牛排一看就很好吃！”
五个裁判之一的一个年轻女人，两眼放光。
林辰所做的那道小炒黄牛肉虽然也摆在她的面前，可她的目光却全然被惠灵顿牛排所吸引。
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