第280章制造葡萄酒的技术

想至此,李祐开口询问道:“你们说要是卖酒能不能挣钱呢?”

一众家臣为之一愣,面面相觑,心想殿下该不会准备打算卖酒挣钱吧?

“挣钱倒是挣钱。”薛大鼎瞪了马周和梁猛彪一眼,你两要是不闹着喝酒,殿下就不会想到卖酒挣钱。

李祐当即面露惊喜之色,但随后薛大鼎泼了一盆冷水道:“只是圣上早就有禁酒令。”

“禁酒令,可你们不是天天喝么···”李祐嘴角抽了抽,很是疑惑。

他呆了这么久也没见府里的几位家臣遵守过这所谓的禁酒令,而且李世民不也经常和百官通宵达旦的喝么?

彭通则开口解释道:“这酿酒需要粮食,近些年又是灾年,因此圣上体恤天下百姓,所以颁发了禁酒令,以增加粮食总量。”

“不过,这禁酒令对于官员来说大多不管用,尤其是朝廷的公卿。”

“至于平常百姓商贩则需要遵守禁酒令,可以偷偷的自酿自饮,小酌两杯,私下售卖。”

“但不能堂而皇之地售卖,更不能聚众饮酒,否则要被按照禁酒令所罚!”

“殿下身为皇子,是不可以是堂而皇之售卖酒,这样是有违背圣明的。”

因为酿酒需要用大量的粮食,所以李世民就颁布了禁酒令,但开庆功宴需要酒,这受伤的将士也需要酒,祭祖祭神总要一杯酒,因此人人都知道这酒是禁不住的。

这禁酒令虽然有,但并不是很严,百姓也是可以在家喝两杯的,官宦世家更别说了。

但不能堂而皇之的喝,更不能光明正大的售卖,不然这真要追究起来,这就是违反李世民的命令。

李祐一脸的无语,自己身为皇子那肯定是不能带头违反这个命令的,除非他穿上了李世民的常服。

而且眼下是灾年,李祐自然是不会拿粮食去酿酒,这太不道德了。

他忽然想到了什么,这不对啊,酿酒不一定就需要消耗粮食啊!

有道是葡萄美酒夜光杯,这唐朝应该是有葡萄酒的才对,怎么不用葡萄酿造,而且这葡萄也不是外来物种,他在李世民的后花园就见过很多葡萄。

“这酿酒,你们没有喝过葡萄酒么!?”

几人面面相觑,对视一眼过后道:“还真没有喝过这葡萄酒。”

“没喝过?不会吧?”李祐当即表示了怀疑,这怎么可能呢?

薛大鼎解释道:“这葡萄酒酿造的技术复杂,要是一个不好就会两眼发黑,然后中毒身亡,而且酒正只有宫里才有。”

“因此这葡萄酒属于宫廷酒,只有过年的时候,诸公才有幸喝上两杯,一般人是喝不到的!”

两眼发黑?这怕不是喝到了假葡萄酒···

说起这事,李祐不由得想起了前世,有很多人喝到了自己酿造的假葡萄酒,导致甲醇中毒,甚至当场身亡的事情都有。

按常理说不应该的,因为自己亲自酿造的葡萄酒怎么会故意掺假?

这还要从葡萄酒的酿造方法说起。

要说酿造方法,还属于葡萄酒的方法最简单,只需要洗干净葡萄,去仔,加糖,发酵几天,过滤掉渣之后就能获得葡萄酒。

这个过程简单到连酒曲都不需要放,因此有很多人自酿葡萄酒,然后有些人就送进了医院。

葡萄中的果胶多糖就会在果胶酶的作用下发酵过后会转化成乙醇。

但只要温度不合适,这果胶多糖同样会转化成甲醇。

甲醇属于低毒,只需要一百毫克左右就会两眼发黑,头晕目眩,再不抢救就要当场死亡,最重要的是甲醇和乙醇的气味和味道很相似,用普通方法难以分辨出来,因此经验不足的酿造者往往会酿造出含有高浓度的甲醇来。

除此外,自己酿造的葡萄酒要是没有处理干净,会产生大量的杂菌,喝下去腹泻是很正常的,要是有什么致死的菌种,那就要凉。

因此,酿造葡萄酒至少要两个东西达标,一个是甲醇,另外一个是杂菌,不然容易喝死人。

所及禁酒令加上技术限制,让葡萄酒就成了宫廷才有的名酒,一般的官员是喝不到。

想明白之后,李祐有些无语道:“难怪你们没喝过,原来是不会酿···”

而在葡萄酒风靡民间的时候,那是李世民打下高昌的时候。

高昌国在吐鲁番盆地,这地方白天热,晚上冷,因此这里的葡萄也是远近闻名,其含有糖分极高,酿造葡萄酒的技术也是相当的成熟。

李世民打下这个地方之后,不仅获得了成熟的酿造技术,更是缴获了大量的葡萄酒,并且宴请了群臣。

而葡萄酒也成为了稀有的宫廷酒转为了遍地就有的民间酒,这才有了葡萄美酒夜光杯。

不过打下高昌国这是几年之后的事情了。

身为好酒之人,马周当即就坐不住了,赶忙问道。“殿下你会!?”

李祐想了想,皱着眉头说道:“只要试一试就能成功!”

他一个兽医,哪里会酿葡萄酒,听得最多的就是病患被忽悠的人天天喝。

说什么能够葡萄酒含有白蔾芦醇能够防治心血管增生,防辐射,抑制癌症,各种逆天的效果,但其实这玩意在草莓大豆中含量更高,还不如喝杯豆浆来的实在。

“真的么!?”梁猛彪相当诧异的问道。

“自然是真的!”李祐对此相当的自信,大不了弄出个蒸馏制酒法来!

虽然他并不知道这成熟的酿葡萄酒技术,但是他知道酿造的难点在于果胶在一定温度下会转化成甲醇。

知道了难点,那只需要解决难点,不就行了?

而他有了温度计和钟,只要穷举法就能得出正确的酿造技术,这并不是什么难事。

至于分离甲醇和乙醇,那就更简单了只要加水,乙醇就会和水共沸,这样就能分离出含有水的乙醇溶液。

所以在蒸馏制酒不仅更加的安全,而且还能提高酒精的浓度。

有的人死了,但没有完全死……

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