第八十四章 露一手

“这个我们做不了的,不是厨子不行,而是没那么多食材和配料啊。”

经理边说边指着菜谱上的花样:“您瞧,鸳鸯锅子、什锦锅子、还有麻辣牛蛙锅子,还有……”

“得得得,不用你提醒,我又不瞎。”

他合上菜谱,转交给经理。

“来个什锦锅子吧,最普通的汤,能做出不一样的味道来也不错,这个什锦锅子,就让我看看你们这儿的手艺,我要是吃的满意了,按照我的价格来给钱。”

“您的价格,什么意思?”

“我对满意的菜,向来都是给十倍价格,但要是不满意,我顶多给半价。”

小难题,出手一扔就是上万,指定是土财主了。

“没问题,您就请好儿吧。”

经理去厨房,吩咐厨师长,亲自做这个什锦锅子,不能用现成的,必须是现在做,用最新鲜的食材和配料,味道要拿捏的相当准确,不得出一点问题。

一锅汤,四十分钟才搞定,熬汤熬汤么,高汤是熬出来的,心急可不行。

不能让油烟味走进汤里,整个汤还得看着清爽、有食欲,不能浑浊,里头的菜得根根都能看得见。

汤OK了,端到王宇面前。

经理觉得,不就是一锅汤么,还能吃出多大的花来,只要调料的比例对了,味道基本能过的去。

“您尝尝。”

王宇喝了一口,味道还真不错。

“怎么样?够味儿吧?”

王宇放下勺子,摇头啧啧。

“不怎么地啊,这汤跟我在山西老家喝的比起来,那可差远了,我老祖宗家住在山区,穷乡僻壤的,随便做都不止你这个手艺,你是不是在糊弄我啊?”

“怎么能呢!这可是现熬的高汤,里头的材料都是——”

王宇闭上双眼,颇感乏力。

经理是先看到了王宇出一万包下桌子,要不然肯定当他是个吃霸王餐的。

“我原以为,你们城里人更讲究吃喝,谁知道你们的厨艺还比不过我老家的一个大娘,实在是笨蛋。”

“呵,先生,我们的厨艺真没问题,你去别家也是这个口味。我认为这个什锦锅子是用了心了,是您嘴巴太叼了。”

“哟呵?叫板是怎么的?还用心,你是王婆卖瓜、自卖自夸呀,我一个生活精细的人,跑到你这儿来吃饭,你就这么糊弄我,饭店还想不想开了?客户是上帝懂不懂?”

“那您说的口味到底是什么?”

王宇站起来。

“看你们的一级厨师也没什么水准了,这样吧,我去你们的后厨,我亲自来做一道汤。”

看王宇一脸络腮胡子样,还会做菜么?

“先生,您要是做出的汤比我这儿的一级厨师还要棒,那没说的,您在这儿吃喝,我们分文不取,如何?”

“成。”

王宇和经理来到后厨,伙房么……哈哈,王宇干过炊事班,烧菜就是必做的功课。

“谁是厨师长?”

有个长的很高的男子看了这边。

“经理,怎么了?味道不行么?”

经理双手放在背后,有点调侃王宇的意思。

“这位先生说,你做的汤,味道不行,他要来给你示范示范。”

那些小厨子一个个虎愣虎愣的,大师傅的汤挺不错啊,虽然跟那些独有配方的火锅店不能比,但也够档次了,吃饭是挑不出毛病来的。

厨师长还算客气。

“哪儿不行了?”

王宇跟经理嘀咕了两句,让这些厨师全部都出去,由他来做汤,其他人不许看。

为什么不能看?被偷学去了手艺可不行啊。

等人全都出去之后,王宇准备好食材,按照配料的先后顺序放入锅内。

其实食材是不变的,大同小异,玩的就是个先后,还有火候的掌握。

这里头学问大了,先放什么,后放什么,谁的味道要盖过谁的味道,谁和谁的味道还要相互交融,再被某个味道给盖掉。

厨师长和经理在走廊上等,还好现在生意不多,另一个厨房就够忙活的了。

“经理,这人是谁啊?我做的汤,我尝过了,一点问题没有。”

“哎呀,这是个很刁难人的家伙,非常讲究,也是有钱人,他为了要7号桌子,甩手给了人家一万块钱呢,做生意嘛,总会遇到各种各样的人,受着点吧。”

“哼,要是随便来个人,厨艺都比我好,那我这个厨师长还干个屁啊,回家种地算了。”

走廊另一头传来脚步声,是老板来了,袁荣,后头跟着一个随从。

“老板!!”

“嗯,你们在这儿干嘛?怎么都杵在走廊里,挺有闲心啊,不用干活了?”

经理把事情告诉了他。

“哦?特奶奶的,有意思啊,吃饭的客人还亲自下厨,怎么跟电视里似的,有趣有趣,我进去瞧瞧。”

“唉!老板,他不让进,可能是独家秘方,怕被人给学去了。”

“好吧,我正好来收账的,看看这个人怎么做出高汤来,煲汤最好的……不是广东那边么?”

“这人是山西的。”

半个小时就完成。

王宇去外头坐着,由服务员将汤锅端到外头。

还别说,这个飘香的确跟厨师长做出来的什锦锅子有所不同,飘出来的香味,属于那种清香,但也能让人感觉的到肉味在里头。

他们这儿的什锦锅子材料几乎不放肉,都被素菜的味道给盖住了。

这锅什锦锅子的肉香和素菜香在一起环绕。

额……不会是用了鸡汤吧,那还有什么可对比的,放肉谁不会。

厨师长一闻,轻笑。

“里头放了肉吧,几块?”

王宇双臂交叉。

“你怎么知道我里头放了肉,自己看看清楚再说话,我这锅里可连一根肉丝都没放。”

不放肉,怎么会有这么浓郁的肉香。

袁荣也纳闷呢,要是真不放肉的话,那他的生意岂不是少用了很多肉类食材,这能节省不少钱啊。

看看汤的味道如何吧。

经理先尝了一口。

“经理,怎么样?”

经理有点尴尬,脸上没底气了。

厨师长喝了一小口,眼珠子瞪大。

“这……这怎么可能呢?”

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